Как оформить кальянную документы

Содержание

Как открыть кальянную с нуля: документы, стоимость, бизнес план

Как оформить кальянную документы

Ты можешь бесконечно долго работать кальянщиком в крутом баре, но где-то в глубине души обязательно закрадывается мыслишка: а что если открыть кальянную самому? Используя свой опыт и знания можно все сделать в сто раз лучше, учесть ошибки, привлечь свою клиентскую базу…

Все выглядит просто, и вот ты уже собираешь последние деньги на аренду помещения, но что дальше? Готов ли ты столкнуться со сбором документов, подбором персонала, встречей со службами безопасности, генпланами, нерадивыми арендодателями?

На пути к собственной кальянной лежит множество преград, о которых мы решили рассказать. Люди, которые уже прошли этот путь, истории успеха и поражений: все самое важное, чтобы создать процветающий бизнес в новом цикле статей.

Что нужно, чтобы открыть кальянную с нуля: как все начинается

Да, одного желания недостаточно

Источник: https://xn--80atei8esa.xn--p1ai/kalyan-bar/kak-otkryt-kalyannuyu-s-nulya.html

Как открыть кальянную с нуля и что для этого нужно

До недавнего времени открыть собственную кальянную считалось невыгодным вложением средств, так как кальяны разрешены далеко не всем, да и это развлечение привычно для людей, проживающих в восточных городах, а не в России. Но со временем ситуация существенно изменилась, и теперь открытие кальянной может принести немаленькую сумму в кошелек. Правда, сам процесс сопряжен с множеством неудобств, трудностей и осторожностей.

Например, согласно букве закона, для того чтобы стать владельцем такого заведения, как кальянная, требуется собрать кучу документов, различных разрешений и не только. Но когда в силу вступили законы о запрете курения в общественных местах, специализированные заведения стали пользоваться особой популярностью.

Появилась новая рентабельная и практически незаполненная ниша на рынке. И надо быстрее её захватить, ведь в 2017 году открыть кальянную захотели многие. Но пока количество качественных кальянных некритическое, так что рассматриваемая отрасль продолжает быть довольно перспективной.

Если вам понравилась идея стать владельцем одного из подобных заведений, то надо побыстрее приступать к её реализации.

Как открыть кальянную по закону

Уже прошло несколько лет с тех пор, как появился закон о запрете курения в общественных местах, но ажиотаж вокруг него не утихает. Кроме того, люди привыкли, что могут покурить после сытного ужина, и не хотят расставаться со своими привычками. Так и появилась идея перенести восточные традиции в маленький ресторанчик.

Москва является первым городом, где когда-то попытались открыться кальянные, и теперь эти заведения одни из самых популярных в столице. Естественно, они работают не отдельно, а совместно с ресторанами, барами или ночными клубами, то есть заведениями, где человек отдыхает.

Там оборудуется кальянная комната для тех, кто желает ещё и насладиться ароматным дымом. Так что если будете задумываться об открытии кальянной, то придётся открывать и ресторан.

Это выгодно и удобно, потому что такая кальянная может работать за счет ресторана, пока не наберет свою клиентуру.

Вот приблизительна схема того как открыть кальянную с нуля:

  • Оформить необходимые документы.
  • Чтобы открыть своё заведение, потребуется арендовать помещение. Но поскольку здесь будут курить, оно должно отвечать определенным нормам. Как минимум обладать мощной вытяжкой.
  • Сделать в выбранном помещении ремонт.
  • Заняться поисками поставщиков оборудования и разыскать качественное сырье.
  • Оформить интерьер, купив подходящую специализированную мебель. В Москву такую уже привезли.
  • Нанять персонал. Хотя этого мало, придется научить сотрудников пользоваться кальянным оборудованием.
  • Планирования финансов тоже не избежать. Деньги в этом бизнесе расходятся очень быстро, потому в бизнес-план необходимо включить финансовую составляющую, позволяющую контролировать расходы и доходы заведения. Даже если оно пока существует только на бумаге.
  • Провести рекламную кампанию, чтобы сделать заведение популярным.

Максимальная выгода присутствует, если открывать кальянную на базе готового кафе. Но начатый с нуля бизнес тоже можно хорошо продвинуть, хотя это потребует гораздо больше денег и труда.

Как оформить документы для открытия кальянной

Почему-то бытует мнение, что открывать кальянный зал незаконно, потому с этой идеей приходится распрощаться, хотя она сулит немалую прибыль. На самом деле, чтобы открыть кальянную потребуется гораздо больше, чем обычное желание – нужна специальная документация. Говоря другими словами, надо оформить немалое количество бумаг. После этого посетителям можно курить прямо в заведении, и вам ничего за это не будет.

Для того чтобы с ужасом не ждать внеплановой проверки из Роспотребнадзора, надо приступить к сбору документов прямо сейчас. Вот небольшой перечень необходимых бумаг:

  • Свидетельство о регистрации бизнеса. Есть два варианта оформления этих документов: как ИП или как ООО. Последний вариант нужен, если в заведении планируются продавать спиртные напитки. Поскольку алкоголь и кальян – это лучшие товарищи, советуем молодому предпринимателю сразу оформлять ООО, и работать спокойно.
  • Разрешение от пожарной службы. Это логично, поскольку мы имеем дело с огнем, дымом и другими опасными вещами. Обычная вспышка — и все вокруг уже полыхает. Наличие разрешения от пожарников позволит минимизировать риски появления пожара, а значит, сохранит жизни людей.
  • Согласно плану необходимо получить разрешение от СЭС. Это тоже важно, поскольку кальянную выгоднее совмещать с заведениями, где люди кушают, а там должен быть порядок.
  • Кроме того, обязательно надо получить лицензию на торговлю табачными изделиями. В принципе, можно открыть кальян без табака, но безтабачные смеси пользуются популярностью исключительно у женщин и то не у всех, так что лучше все же использовать классические рецепты. В таком случае лицензия необходима.
  • Лицензия на реализацию спиртных напитков. Один из самых дорогих документов, но как показывает практика, открывать кальянные без алкоголя практически равнозначно краху бизнеса. Поскольку кальянные – это заведения для отдыха, а наши люди просто не привыкли отдыхать без горячительного, пусть в законе указано, что алкоголь после определенного часа не продают, если посетителям не налить алкогольный коктейль, они быстро уйдут.

Определившись с тем, какие документы нужны для открытия кальянной, надо приступать к их оформлению. Этот процесс отнимает много времени и нервов. Но существуют компании, которые за немалое вознаграждение разберутся с документами.

Как открыть свою кальянную? Стоимость и затраты

Стоимость кальянной с нуля на данный момент не такая уж высокая. Бизнес мало изучен, и если исходить из окупаемости, то дело довольно быстро окупится, поскольку спрос есть, а предложений не так много. Но чтобы оставаться конкурентным и дальше, затраты на различные услуги должны только расти, ведь клиентам хочется чего-то нового и необычного. Они будут ходить в те заведения, которые им это предлагают.

Читайте также  Перечень документов для лишения родительских прав отца

Чтобы не оказаться в минусе, мы подсчитаем, сколько надо потратить на рассматриваемый бизнес на примере того, сколько стоит открыть кальянную в Москве. Как вы понимаете, открыть свой бизнес с нуля в таком большом городе довольно дорого, но в плане окупаемости данный бизнес один из самых благодарных, поскольку жители городов пользуются возможностью безнаказанно покурить и не платить за это штраф.

Итак, давайте подсчитаем, с какими расходами сопряжена маленькая кальянная:

  1. Аренда помещения.
  2. Ремонт и дизайнерские услуги.
  3. Покупка кальяна.
  4. Покупка средств защиты.
  5. Материалы (табак, курительные смеси, уголь).

Стоимость хорошего помещения довольно высокая. Если мы говорим о небольшой площади, то нередко аренда может достигать 100 тысяч рублей в месяц, а в центре города и того больше. Так что перед тем как открывать кальянную, хорошо изучите рынок недвижимости, чтобы найти место, которое и по цене было относительно доступно, и клиенты смогли без проблем его найти. Для начинающего бизнесмена идеальным будет вариант стоимости в 50 тысяч рублей за месяц. Тогда ему не потребуется при открытии заведения отдавать всю выручку за аренду.

Когда открываете собственное заведение, дизайн арендованного помещения мало чем радует. Потому многие хотят сделать ремонт, подходящий под концепцию кальянной. Кальянной подходит мягкая атмосфера, полумрак, расслабленность, и дизайн здания должен быть соответствующим. Т.е. кто знаком с принципами кальянного бизнеса, понимает, что лучше всего сделать ремонт в восточном стиле, чтобы не выбиваться из общей атмосферы. Если подсчитывать по минимуму и брать расценки для небольшого помещения, то можно вложиться в 500 тыс. рублей.

Естественно, кальян должен быть не один, а необходимое количество приборов рассчитывается в зависимости от того, какое количество посетителей может в себе поместить заведение. Например, на один столик потребуется от двух кальянов. А если стол большой, то люди могут потребовать и шесть штук. Они должны у вас быть. Кроме того, если хотите разбогатеть на собственном бизнесе, надо выбирать дорогие и качественные модели кальянов. В среднем, минимальная закупка оборудования в маленьком зале вам обойдется около 100 тысяч рублей.

Отвечая на вопрос, что нужно, чтобы кальянная была безопасной, можно сказать, что без огнетушителей не обойтись. Мы имеем дело с огнем, потому противопожарное оборудование – залог того, что заведение не сгорит из-за неосторожности развлекающейся публики или персонала. Лучше купить с запасом, потому ради собственной безопасности приготовьте деньги на несколько огнетушителей. Хотя бы тысяч десять.

Можно ли открыть кальянную с дешевыми материалам для курения? Конечно, да. А вот нужно ли так делать, открывая свое дело? Естественно, нет. Поскольку, если человек хочет, чтобы его дело работало, нельзя подсовывать клиентам халтуру. А качественное сырье стоит недешево. Потому эта статья расходов будет у вас постоянной. Но это обязательное условие успеха.

Лучше всего брать импортный табак и уголь, проверенный временем. Эти расходы зависят от того насколько открываемое заведение большое. То есть, имеет значение количество посетителей. Но меньше чем в 20 тысяч рублей вложиться не получится.

Выгодно ли открыть бизнес с кальянами

Если вы твердо решили «хочу открыть кальянный бизнес», надо убедиться в его рентабельности у вас в регионе. Учитывая перечисленные выше расходы, получается, что придётся потратить около миллиона. Вполне доступная сумма для молодого предпринимателя, который будет руководить открытым заведением ещё несколько месяцев себе в убыток, пока кальянная не окупится.

Как правило, на это уходит от трех месяцев, в зависимости от популярности заведения, его места расположения и не только. Чтобы заведение окупилось, надо придерживаться собственного плана развития бизнеса. Не стоит сразу ждать выгоду, поскольку кальянную надо рекламировать, а это ещё одна статься расходов. Причем она всегда актуальна, потому что много рекламы не бывает.

Кроме того, даже если с открытием все прошло отлично, есть расходы, которые нельзя исключить:

  • Ежемесячная аренда, конечно, если здание не было куплено или построено;
  • Расходные материалы, которые в прямом смысле превращаются в дым;
  • Заработная плата сотрудникам.

Получается, что в месяц будет уходить около двухсот тысяч рублей. И это плюс к тому, сколько надо денег на открытие кальянной. А вот чистая прибыльность – это и есть то, что остается владельцу. В этой отрасли возможно получать около 35 тысяч рублей. Для начала это очень даже неплохо, но в серьезном бизнесе эти деньги просто смешны.

Тем не менее в хорошем заведении можно получить и до 300 тысяч в месяц чистого заработка. Элитные клиенты платят очень много, но и среднестатистическая кальянная при умелом подходе и грамотном распределении ресурсов может приносить около 30 тысяч заработка в день.

Естественно, такой бюджет более выгоден, но чтобы добиться подобных результатов, надо немало вложить, оплатить рекламу и постоянно удивлять клиентов обширным ассортиментом, приятным обслуживанием и красивым дизайном. Важно сделать так, чтобы кальянная как будто сама хотела принять посетителей. Тогда и им будет приятно приходить.

А если персонал неприветливый, на столах стоят дешевые кальяны, ремонт топорный, а из спиртных напитков только пиво и водка, то нечего удивляться, что данное заведение не приносит никакой денежной прибыли. Удивительно, что оно вообще держится на плаву.

Источник: https://curs-invest.ru/blog/otkryt-kalyannuyu.html

Как открыть кальянную в соответствии с законом?

До сих пор ведутся споры о том, где же находится родина кальяна. Некоторые считают, что данное приспособление для курения родом из далекой Индии, а есть сторонники теории, что впервые кальян начали курить в Северной Америке. Для современных любителей подымить в кругу друзей ароматизированным табаком этот вопрос не принципиальный. Происхождение кальяна окутано тайной. В Европе это модное увлечение появилось в 19 веке.

Среди молодежи нашей страны пристрастие к кальяну принимает большие масштабы. Молодым и беззаботным людям нравится проводить вечера в приятной компании с удовольствием вдыхая ароматный дым. Даже те, кто обеими руками за здоровый образ жизни, не находят в этом занятии ничего порочного.

Что может быть лучше, чем философские беседы с друзьями? А если их вести сидя на мягких подушках, покуривая кальян, то вечер может оказаться незабываемым во всех отношениях.

Кальянный бизнес и закон

По вопросу, касающемуся курения, мнения депутатов Государственной думы разделились. В Федеральном Законе № 15 — Ф3 «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма» прописано, что курение кальяна приравнивается к курению обычных сигарет.

С 1 июня 2014 года вступил в силу запрет для владельцев кафе и ресторанов на курение кальяна. Гостям стали предлагать смеси на травяной основе. Проверяющим органам стало очень трудно доказать, что именно курят посетители: табак, анашу или безвредные травки.

Для более точного анализа нужно проводить тщательную экспертизу, а это занимает много времени.

Если рассматривать данный вопрос с другой стороны, то описать все курительные смеси, используемые в общественных местах, в законодательстве невозможно. Тем не менее, многие парламентарии считают, что нужно принимать необходимые меры для предотвращения курения табака посредством кальяна. В нашей стране проводились многочисленные рейды по кафе и ресторанам, целью которых было выявление незаконной продажи курительных смесей и употребление кальяна.

На данный момент в российском законодательстве, точно не прописано, что такое «кальян».

Антитабачный закон запрещает курение в общественных местах, но предпринимателям удается находить лазейки для легализации кальяна. Они называют его «паровым коктейлем».

Вступление в силу нового антитабачного закона вынудило владельцев кальянных немного потратиться на обустройство своих заведений соответствующим образом. Им нужно было обустроить специальную зону для курящих снаружи  (кальянная на открытом воздухе) или оборудовать специально отведенное для этого место.

Оно не должно находиться внутри помещения и являться пристройкой к зданию. Для нарушителей законом предусмотрены большие штрафы: от 60 до 90 тыс. рублей.

Читайте также  Куда идти прописываться и какие документы нужны

Владельцы кафе и ресторанов, которые хотят предоставлять своим клиентам такую услугу, как курение кальяна, все же имеют несколько выходов из сложившейся ситуации:

  1. можно оборудовать летнюю веранду и тогда курение не подпадет под запрет закона о курении. К сожалению, климат нашей страны не позволит посетителям кальянных наслаждаться ароматным дымком на протяжении всего года;
  2. второй вариант – кальян с доставкой клиенту на дом. Этот сервис довольно дорогой и стоимость кальяна иногда превышает стоимость доставки;
  3. замена табачных смесей на такие, которые не содержат табака. Бестабачные смеси под действие закона не попадают. Они не противоречат закону, а значит, являются хорошей альтернативой обычным. Но, к сожалению, многие посетители кальянных не хотят их курить. Тем, кто хочет курить табачный кальян, трудно привыкать к другому варианту.

Сегодня эксперты Общественной палаты хотят увеличить штрафы за курение табачных кальянов в общественных местах до 300 тыс. руб., а за повторное нарушение штраф может быть 3 млн. рублей.

Что нужно, чтобы открыть кальянную: документы, регистрация

В России таких заведений не так уж много. Поэтому вопрос «как открыть кальянную по закону?» интересует не только состоявшихся рестораторов, но и начинающих предпринимателей. Организовав бизнес такого плана, можно получать неплохую прибыль и окупить вложенные средства за короткий промежуток времени.

Для того чтобы открыть кальянную с нуля, нужно собрать все необходимые для этого документы. Что входит в этот пакет?

  • Нужно зарегистрироваться как ИП. Если вы планируете торговать спиртными напитками, то в этом случае вам нужно оформить документы, подтверждающие регистрацию ООО.
  • Разрешительные документы от СЭС и пожарной службы.

Сколько стоит лицензия на алкоголь? Как ее получить? Каковы сроки действия? Наша статья ответит на любые вопросы.

Что выбрать: Индивидуальное Предпринимательство или Общество с Ограниченной Ответственностью? Преимущества и недостатки данных форм регистрации.

Для открытия подобного предприятия вам необходимо зарегистрировать свой бизнес. Для этого понадобится не менее месяца времени и 20 тыс. рублей. Если в ваших планах открытие кафе–кальянной, то для соблюдения всех норм закона Российской Федерации лучшим вариантом будет регистрация сразу двух субъектов предпринимательской деятельности. Один будет заниматься кальянной, а другой – кафе, из которой в кальянную будут приносить напитки и легкие закуски.

Далее нужно будет определиться с налогообложением. Для этого случая, как правило, выбирают упрощенную систему налогообложения — 6%.

При регистрации могут быть выбраны следующие коды ОКВЭД:

  1. 74.84 Предоставление прочих услуг.
  2. 93.05 Предоставление персональных услуг.

О начале своей деятельности необходимо поставить в известность Роспотребнадзор.

Кроме того, хочется отметить, что сегодня, в связи с новым законом, многие кальянные предпочитают работают под вывеской «антикафе». Что это значит? Создаются закрытые клубы, члены которых при первом посещении должны заполнить специальную анкету, в которой указано, что клиенты предупреждены о вреде курения кальяна. И платят посетители не за заказ кальяна, а за посещение клуба.

Советы по выбору помещения

На вопрос «что надо, чтобы открыть кальянную?» ответ напрашивается сам собой. Прежде всего, это помещение. Зал, в котором гости будут курить кальян, должен быть оборудован хорошей системой вентиляции. Обязательное требование – обеспечение пожарной безопасности. Наличие мощной вытяжки и системы дымоудаления – обязательное условие для открытия кальянной.

Площадь кальянной выбирается исходя из возможностей и пожеланий предпринимателя. Если планируется открыть кафе в отдельно стоящем здании, то оно должно находиться в спокойном, тихом месте. Люди приходят в кальянные для того, чтобы расслабиться и отдохнуть.

Небольшая кальянная – это 100 – 120 кв. метров.

Для удобства посетителей помещение должно быть разделено на отдельные зоны, отгороженные друг от друга. Размер одной зоны не должен превышать 8 – 10 кв. метров. Неплохо, если в каждой комнате будет отдельный санузел. Не стоит забывать и об одной–двух больших комнатах – для многочисленных компаний.

Все места для курения должны отвечать требованиям российского законодательства относительно мест для курения. Если в кальянной будет зона Wi-Fi, это принесет заведению дополнительную прибыль. Такие зоны пользуются большой популярностью у посетителей.

Интерьер комнат может быть выполнен в восточном стиле: удобные низкие диваны, мягкие подушки, ковры ярких расцветок, кресла-груши. Освещение должно быть мягким и приглушенным. Яркие светильники не приветствуются. Дизайн–проект для кальянной должен полностью соответствовать заведению такого назначения. Стоимость работ по дизайну кафе площадью 100 кв. м. будет стоить 90–100 тыс. рублей.

Требуемое оборудование

Для того чтобы начать кальянный бизнес, вам понадобится оборудование. Итак, что нужно, чтобы открыть кальянную?

  1. Кальяны и их комплектующие (трубки, сменные чашки, шланги и т. д.).
  2. Столики.
  3. Кассовый аппарат.
  4. Качественная аудиосистема.

Смеси лучше всего покупать иностранного производства, его качество намного выше отечественного. Уголь для кальяна нужно покупать древесный, т.к. он дольше горит. Чтобы расходы на закупку сырья были не слишком высокими, старайтесь найти хорошего оптового поставщика.

Услуги, предоставляемые заведением

Какие же дополнительные услуги может оказывать подобное заведение? В кальянной можно проводить всевозможные мероприятия в восточном стиле. Изобилие восточных яств придадут празднику незабываемую атмосферу и сладкий вкус роскоши Востока. Можно организовать выступление профессиональных танцовщиц, которые безупречно исполняют танец живота. Неплохо было бы организовать караоке. Не лишним могут оказаться и чайные церемонии, на которых опытные мастера приготовят клиентам изысканные, ароматные напитки.

Можно проводить различные мероприятия по дегустации кальяна и шоу–церемонии с вручением призов. Чем больший выбор товара и услуг вы сможете предложить клиентам, тем больше уверенности будет в том, что они возвратятся к вам снова и снова.

Особенности открытия лавки кофе и чая: как, где, зачем и для чего.

Количество заведений в сфере фаст-фуда неуклонно растет. Но, несмотря на высокую конкуренцию среди них, популярность «быстрой» еды среди населения только увеличивается, в частности, пиццы — сытного и вкусного блюда. Так почему бы этим не воспользоваться и не начать свое дело?

Простой и «автономный» бизнес на вендинговых (кофейных) автоматах: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-idei/vendingovyiy-biznes-kofeynyiy-avtomat-kak-istochnik-dohoda.html

Сколько нужно денег, чтобы открыть кальянную?

Теперь рассмотрим, сколько стоит открыть кальянную. Стартовые вложения включают в себя несколько пунктов расходов:

  • покупка оборудования и комплектующих элементов – 30 000 руб.;
  • мебель и дизайнерское оформление помещения – 250–300 000 руб.;
  • закупка смесей, угля, напитков. и т.д – 50–70 000 рублей.

Исходя из этих примерных расчетов, можно сделать вывод, что открыть кальянную с нуля будет стоить около 400 000 руб.

Не следую забывать и о ежемесячных расходах. А они следующие:

  • аренда помещения – от 10 000 рублей;
  • покупка необходимого товара — 15 000 рублей;
  • заработная плата персоналу и аутсорсинг – 100 000 руб.;
  • итого: 125 000 руб.

Выгодно ли открывать кальянную?

Средний чек в кальянной составляет 1500 рублей. За один день можно заработать до 30-35 000 рублей. Такие цифры позволяют рассчитать нам ежемесячную прибыль в 300 000 рублей. Рентабельность данного проекта составляет 50%, окупаемость – несколько месяцев.

Плюсы кальянного бизнеса:

  • быстрая окупаемость проекта;
  • благодаря узкой специализации – легкость в составлении детального бизнес-плана.

Из недостатков хочется отметить только одно: заведение должно работать и в ночное время суток. Любители кальяна не спешат домой, они могут засиживаться за приятным занятием до поздней ночи. Если вы не имели опыта работы в этой сфере деятельности, то вам будет трудно на первых порах создавать в кальянной атмосферу восточного тепла, гостеприимства и мудрости. Но, если есть желание работать и получать неплохую прибыль – добро пожаловать в этот заманчивый бизнес.

Читайте также  Какие документы должны быть у владельца автомобиля

Источник: http://svoy-business.com/nachalo-deyatelnosti/biznes-idei/kak-otkryit-kalyannuyu-v-sootvetstvii-s-zakonom.html

Как открыть кальянную и не нарушить закон?

Аналитический обзор юриста

Чтобы открыть кальянную по закону, необходимо не только получить разрешение собственника помещения на курение, но и создать хорошую вентиляционную систему, защитить случайных людей от дыма.



В глобальной сети множество статей о том, как легко и просто открыть кальянную зону или комнату, что данный бизнес – один из простейших. Затраты оцениваются в совершенно неадекватные суммы 20-80 тысяч рублей, ни о каких мерах предосторожности авторы не пишут. Итак рассмотрим, что нужно чтобы открыть кальянную: попробуем разобраться в данной проблеме, выяснить, имеются ли особые нормы, регламентирующие отрасль, подсчитать, в какую сумму реально обойдётся проект.

Что такое кальянная?

Заведение, где подают специальные устройства для курения ароматического табака на воде, можно смело назвать именно так. Существует 2 ключевых бизнес-модели: открытие отдельного места и создание кальян-зоны при ресторане или баре. Второй вариант является более предпочтительным, так как позволяет быстрее раскрутить новое место. Однако он и более сложен в исполнении: как ни крути, а основную часть посетителей придётся оградить от «ароматического дыма», иначе это может обернуться проблемами с посещаемостью.

Является ли курительная смесь табаком?

Спорный вопрос является камнем преткновения между сторонниками и противниками «ароматического дыма». В основе большинства продуктов – всё равно табак, следовательно, на него распространяются все имеющиеся в законах ограничения. Доказать обратное – довольно трудно, да и не всегда надзорные органы будут вступать в длительные дискуссии с бизнесменами.

Этапы открытия кальянной:

  1. Регистрация организационно-правовой формы. Идеальным решением в данном случае является ООО, так как вновь созданному заведению придётся приобретать оборудование, уголь, табак по безналичному расчету.
  2. Аренда помещения. Курить табак в нестационарных торговых объектах нельзя, поэтому придётся сделать выбор в пользу капитальных строений.
  3. Получение разрешения собственника на курение.

    Указанное требование косвенно закреплено в нормативных актах, однако в ближайшем будущем будет сформулировано дословно.

  4. Приведение помещения в соответствие с нормами противопожарной безопасности. Необходимо создать притяжно-вытяжную систему, оградить людей, которые не пользуются услугами заведения, от табачного дыма.
  5. Установка оборудования для раскуривания кальянов.

    Чтобы соблюсти ещё и требования трудового законодательства в части защиты здоровья работником, можно внедрить специальные устройства, которые позволяют разогреть табак без значительных усилий человека.

  6. Организация наглядной информации о курении в заведении. Данный шаг не будет лишним: это позволит избежать формальных претензий со стороны проверяющих организаций.

Дальнейший процесс открытия заведения ничем не отличается от создания обычного кафе или ресторана: если будет осуществляться перепланировка помещения, её необходимо согласовать с профильными ведомствами (Госпожнадзор, Госэкспертиза, Роспотребнадзор, архитектурно-планировочное управление). Если в заведении будут подаваться спиртные напитки, нужно получить лицензию на розничную продажу алкоголя.

Перед началом деятельности необходимо уведомить Роспотребнадзор, а именно его территориальный орган. Также потребуются стандартные договора, на основании которых объект будет обслуживаться: вывоз мусора и прочее.

Требования противопожарной безопасности и защиты населения от табака

В настоящий момент правила открытия заведения такого рода косвенно регламентированы несколькими нормативными актами:

Список можно продолжить: всё зависит от условий работы и фантазии проверяющих органов. Однако в перечисленной нормативной базе имеются некоторые барьеры для беспрепятственной работы бизнеса.

Приведём важнейшие тезисы указанных актов:

  1. На 100 квадратных метров площади должно быть не менее 1 пенного огнетушителя, но как минимум 1 единица в каждом помещении (то есть если залов 2 и более, в них должно быть по 1 прибору).
  2. В помещении должна иметься система оповещения о пожаре. Норма времени эвакуации посетителей зависит от степени огнестойкости здания.
  3. Зона для курения должна быть защищена от людей, не желающих дышать вредным для здоровья дымом.

    Это значит, что при организации кальянной при ресторане, кафе, необходимо мощное климатическое оборудование (притяжно-вытяжная вентсистема) для удаления вредных веществ.

  4. Рекламировать заведение такого типа по закону очень трудно: круг предметов, которые подпадают под запрет, широк.

Требования противопожарной безопасности могут варьироваться в зависимости от конкретного субъекта Российской Федерации и даже города.

Поэтому перед открытием заведения следует ознакомиться с местной практикой, убедиться, что локальное законодательство не содержит особых «рекомендаций» бизнесменам.

Кальянная не может быть организована в следующих стационарных помещениях:

  • Предназначенных для образовательных целей, в том числе – для занятия физической культурой;
  • Созданных для осуществления реабилитационных, медицинских, санаторных услуг;
  • Организованных в качестве гостиницы, места временного проживания (размещения);
  • Выделенных для нестационарных торговых объектов, торговых и бытовых услуг;
  • На АЗС.

Указанные ограничения оговорены ФЗ №15 от 23.02.2013 «Об охране…», при этом сами критерии довольно размыты. Впрочем, собственник может разрешить курение табака в изолированных помещениях, где имеется достаточная вентиляция.

Пробелы в законодательстве

Все вышеуказанные требования в настоящий момент распространяются на курение табака. Часть смесей, используемых для кальянов, могут обходиться и без данного ингредиента. Поэтому возможные претензии контролирующих органов можно отмести, доказав их несостоятельность.

Будут ли ужесточены требования к кальянным?

В настоящий момент в нормативных актах, ограничивающих курение табака, слово «кальян» встречается крайне редко. Это является основанием для оспаривания любых аналогий между традиционным и «парным» курением. Однако законодатель решил устранить имеющиеся пробелы: можно посмотреть ход творческой мысли в Проекте ФЗ N 720716-6.

Вот ключевые тезисы нового акта (на момент подготовки материала – не утверждён и не вступил в законную силу):

  • Нетабачные смеси, которые раньше были «лазейкой» при организации курения в ресторанах, получат закрепление на формальном уровне;
  • Курение кальяна будет запрещено наряду с курением табака (таким образом, все вышеописанные запреты распространятся на каждую разновидность смеси, без каких-либо исключений);
  • Употребление ароматного дыма в определённых зданиях и на прилегающих к ним территориях может запрещаться наряду с обычным табакокурением;
  • Требования к открытым зонам для курения кальяна, а также к закрытым помещениям, будут устанавливаться Минздравом совместно с Госстроем;
  • КоАП, предусматривающие ответственность за курение табака, будут дополнены словом «кальян»;
  • Вводится специальная норма для юридических лиц: за нарушение требований открытым и закрытым зонам для курения кальяна (на момент подготовки материала их не существует) будет введена административная ответственность – штраф от 20 до 30 тысяч рублей (для должностного лица), от 50 до 80 тысяч рублей (для юридического лица).

Резюме

Итак, длительное время открытие заведений для курения ароматического дыма не регламентировалось законодательством напрямую, что показал наш экспресс-анализ имеющихся правовых актов.

Тем не менее, после ратификации вышеуказанного проекта ФЗ, работа в данном направлении усилится. Нет никаких сомнений, что государственные органы моментально внедрят суровые требования к помещениям для курения кальяна.

Поэтому вопрос с открытием такого заведения «по закону» остаётся открытым: мы обязательно вернёмся к нему по мере изменения нормативных актов.

Франшиза по теме:  Открой фирменную кальянную по  франшизе Efendi.

Отзывы:

Александр, владелец ресторана: «После ужесточения законов о борьбе с курением табака, мы отказались от кальяна. Ждём, пока ситуация устоится, чтобы принять какое-то решение, потому что оборудование простаивает, а клиентам нравится дым».

Ольга Коробко, маркетолог: «В Санкт-Петербурге некоторые специализированные заведения, куда нельзя попасть с улицы, нужно сразу бронировать себе место. И вместо чека предлагают сделать «пожертвование». Это, конечно, способ обойти закон, но вряд ли прибыльное с коммерческой точки зрения предприятие».

Иван Кузьмин, юрист: «Сейчас нет легальной возможности обойти запрет по курению табака и кальяна. Можно лишь работать на свой страх и риск. Ужесточение законодательства практически не оставляет лазеек для бизнеса».

Вопросы и ответы по теме

Источник: http://MoneyMakerFactory.ru/rabotajuwij-biznes/kalyannuya-po-zakonu/

Понравилась статья? Поделить с друзьями: